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砂锅烧饭真的是有好多好处?
发表时间:【2019/8/10 9:55:25】 浏览次数:2234次
       第一,砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,比如把蛋白质分解为氨基酸,脂肪转化为脂肪酸,碳水化合物变成糊精,使之容易被人体消化吸收。
       第二,炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时,砂锅能让食物充分软化、更易消化,且不会刺激肠胃。
       第三,砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质,统称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调,酚类物质会与金属离子形成复合物,保健功能随之大打折扣。砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。
       第四,砂锅可以省油更健康,砂锅可以突出食材的特点,保证菜肴的原汁原味不被破坏。不管是炖菜还是煲汤,不管是做白菜豆腐,还是牛羊猪肉,都只用放很少的油,在保证健康的同时,还获得了汤浓味鲜的口感。
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